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Artikelnr.: G01518 ISBN: 9120081152854

Roux dunkel auf Reismehlbasis

Die dunkle Roux auf Reismehlbasis ist ein verlässlicher Suppen- und Saucenbinder für die professionelle Küche in Gastronomie, Hotellerie und Gemeinschaftsverpflegung. Dank der Rezeptur auf Basis von Reismehl eignet sich das Produkt ideal für die Zubereitung dunkler Saucen und Suppen. Das Bindemittel ist glutenfrei sowie laktosefrei und unterstützt eine flexible Speiseplangestaltung bei speziellen Ernährungsanforderungen. Im praktischen 5-kg-Eimer bietet es Großküchen eine unkomplizierte Handhabung und gleichbleibende Ergebnisse.

  • Gluten- und laktosefrei: Ideal geeignet für die Allergenvermeidung sowie für vegane und vegetarische Speisenangebote.
  • Einfache Zubereitung: Das Pulver wird direkt in Wasser eingerührt und kurz aufgekocht.
  • Großküchengerechtes Gebinde: Der wiederverschließbare 5-kg-Eimer erleichtert die trockene Lagerung bei Raumtemperatur.
  • Zuckerarm: Enthält lediglich 0,6 g Zucker pro 100 g für eine ausgewogene Speisenkalkulation.
GebindeStk./GewichtZubereitungsgrad
Eimer5 kgverzehr-/tischfertig
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€0,00
ZuckerarmSalzarmVegetarischVeganOhne GeschmacksverstärkerGlutenfreiLaktosefrei
Zubereitung im Kochtopf
Legende zu Icons

Reismehl, Palmfett, Karamellzuckersirup, Maltodextrin.
Nährwertangaben:

Brennwert [kJ]:#:#2 460#;#Brennwert [kcal]:#:#592#;#Fett [g]:#:#43,2#;#- davon ges. Fettsäuren [g]:#:#20#;#Kohlenhydrate [g]:#:#46,5#;#- davon Zucker [g]:#:#0,6#;#Eiweiß [g]:#:#3,7#;#Salz [g]:#:#0,01#;#
Lagerbedingungen:

Bei Raumtemperatur trocken und lichtgeschützt lagern. Gebinde stets gut
verschließen.
Zubereitungsanleitung:

Pulver ins Wasser einrühren und kurz aufkochen.