GELEAcold instant
Entdecken Sie GELEAcold instant, ein vielseitiges Bindemittel, das speziell für die einfache und effiziente Herstellung von pürierter und passierter Kost entwickelt wurde. Ideal für die professionelle Küche in Gastronomie, Hotellerie und Pflegeeinrichtungen, ermöglicht es die schnelle Zubereitung ansprechender und texturstabiler Gerichte. Dieses zubereitungsfertige Produkt bietet maximale Flexibilität, da es sich leicht in kalte Speisen einarbeiten lässt und auch nach dem Einfrieren und Regenerieren bei bis zu 120 °C seine Konsistenz behält. Eine praktische Lösung für die Sonderkost.
- Schnelle Zubereitung: Einfaches Unterheben in kalte, pürierte Lebensmittel und unkompliziertes Formen ermöglichen effiziente Arbeitsabläufe.
- Hervorragende Texturstabilität: Behält die gewünschte Konsistenz auch nach dem Einfrieren und beim Regenerieren bei Temperaturen bis 120 °C.
- Vielseitig einsetzbar: Perfekt für die Herstellung von ansprechenden Gerichten in der Sonderkost, auch für vegetarische, vegane, gluten- und laktosefreie Ernährung geeignet.
| Gebinde | Stk./Gewicht | Zubereitungsgrad |
|---|---|---|
| Eimer | 6,5 kg | Aufbereitfertig |
Fettarme Produkte
Zuckerarm
Vegetarisch
Vegan
Ohne Geschmacksverstärker
Glutenfrei
LaktosefreiMaltodextrin, Geliermittel Methylcellulose, Geliermittel Carrageen, Verdickungsmittel Xanthan,
Geliermittel Agar Agar und Guarkernmehl, Säureregulator Calciumlaktat
Brennwert [kJ]:#:#1 179#;#Brennwert [kcal]:#:#282#;#Fett [g]:#:#0#;#davon ges. Fettsäuren [g]:#:#0#;#Kohlenhydrate [g]:#:#49,3#;#davon Zucker [g]:#:#3,4#;#Eiweiß [g]:#:#0,6#;#Salz [g]:#:#0,4#;#
Trocken und vor Licht geschützt lagern.
Das Lebensmittel mit einer standardisierten Flüssigkeitsmenge kalt pürieren,
GELEA cold unterheben, mit Spritzbeutel in die Form geben, einfrieren, fertig.
Das fertige Produkt kann sowohl im Konvektomat, Backofen als auch in der
Mikrowelle bis 120°C ohne Texturänderung regeneriert werden.
Einfrieren–aufwärmen-servieren–fertig!