GELEAhot instant 2kg
GELEAhot instant ist ein Geliermittel zur Herstellung von soften Gelen und eignet sich für die strukturierte Zubereitung pürierter Speisen. Das Pulver wird in gegarte Fleisch- oder Gemüsezubereitungen mit Brühe, Fond oder Soße eingerührt, aufgekocht und in Silikonformen gefüllt. Nach dem Abkühlen lässt sich die Zubereitung stürzen, regenerieren und anschließend servieren.
- Anwendung: Zum Einrühren in pürierte Fleisch- oder Gemüsezubereitungen.
- Formgebung: Für die Verarbeitung in entsprechenden Silikonformen.
- Zubereitung: Nach dem Aufkochen abkühlen lassen, stürzen, regenerieren und servieren.
- Lagerung: Trocken lagern, nicht über 35 °C.
| Gebinde | Stk./Gewicht | Zubereitungsgrad |
|---|---|---|
| Eimer | 0,110 kg | Aufbereitfertig |
Fettarme Produkte
Zuckerarm
Salzarm
Vegetarisch
Vegan
Ohne Geschmacksverstärker
Glutenfrei
LaktosefreiMaltodextrin, Geliermittel Agar Agar, Verdickungsmittel Xanthan.
Brennwert [kJ]:#:#1 161,00#;#Brennwert [kcal]:#:#278,00#;#Fett [g]:#:#0,00#;#davon ges. Fettsäuren [g]:#:#0,00#;#Kohlenhydrate [g]:#:#48,00#;#davon Zucker [g]:#:#3,40#;#Eiweiß [g]:#:#0,90#;#Salz [g]:#:#0,20#;#
Trocken lagern, nicht über 35°C.
Das gegarte Fleisch oder Gemüse (TK, blanchiert oder gegart) zusammen mit
der jeweiligen Flüssigkeitsmenge (Brühe, Fond, Soße) feinst pürieren. In 1000 g
Masse ca. 40 g GELEAhot instant Andickungsmittel einrühren.
Die Flüssigkeit 1 – 2 Min. aufkochen und in die entsprechende Silikonformen
geben. Die gefüllten Formen im Kühlschrank auf Raumtemperatur abkühlen lassen
(ca. 30 Minuten).
Anschließend stürzen, regenerieren, servieren – fertig!