Roux dunkel
Die dunkle Mehlschwitze Roux dunkel ist die ideale Basis für die unkomplizierte Zubereitung von dunklen Saucen und gehaltvollen Suppen in der professionellen Küche. Hergestellt aus Weizenmehl, Palmfett und karamellisiertem Zucker verleiht sie Ihren Gerichten eine gleichmäßige Bindung sowie eine ansprechende Farbe. Das Produkt ist vegan, vegetarisch sowie zuckerarm und lässt sich flexibel nach Bedarf dosieren, wodurch es den Arbeitsalltag in Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung effizient unterstützt.
- Vielseitige Verwendung: Eignet sich hervorragend zur Bindung von dunklen Saucen und Suppen.
- Einfache Zubereitung: Lässt sich bedarfsgerecht und schnell in kochendem Wasser anrühren.
- Pflanzliche Rezeptur: Optimal für die vegetarische und vegane Verpflegung geeignet.
- Praktische Vorratshaltung: Trocken und bei Raumtemperatur unkompliziert lagerbar.
| Gebinde | Stk./Gewicht | Zubereitungsgrad |
|---|---|---|
| Eimer 10 kg | 1 Stk. à 10 kg | Aufbereitfertig |
Zuckerarm
Salzarm
Vegetarisch
Vegan
Ohne Geschmacksverstärker
Zubereitung im KochtopfWEIZENMEHL, Palmfett, karamellisierter Zucker.
Brennwert [kJ]:#:#2 306#;#Brennwert [kcal]:#:#554#;#Fett [g]:#:#39#;#- davon ges. Fettsäuren [g]:#:#26#;#Kohlenhydrate [g]:#:#44#;#- davon Zucker [g]:#:#0,7#;#Eiweiß [g]:#:#5,9#;#Salz [g]:#:#0,05#;#
Trocken und bei Raumtemperatur lagern.
Für Saucen: 80-100g Roux mit 1 Liter kochendem Wasser vermengen
Für Suppen: 60-70g Roux mit 1 Liter kochendem Wasser vermengen