Das MSC-Hokifilet Meunière bietet eine verlässliche und zeitsparende Lösung für die professionelle Gemeinschaftsverpflegung, Gastronomie und Care-Bereiche. Die aus neuseeländischem Hoki zusammengefügten Portionsfilets sind mit einer feinen Zitronenmehlierung versehen und bereits regenerierfähig vorgegart. Mit einem Stückgewicht von 100 g eignen sich die tiefgefrorenen Fischportionen ideal für die kalkulationssichere Speisenplanung und gewährleisten durch ihre gleichmäßige Stückelung einfache Abläufe in Großküchen.
Gelingrezeptur: Bereits regenerierfähig gegart für minimale Zubereitungszeiten und hohe Prozesssicherheit.
Flexible Zubereitung: Geeignet für Induktionsregeneration sowie Tellerregeneration im Induktionswagen und Cook & Chill.
Exakte Kalkulation: Gleichmäßige 100-g-Portionsfilets erleichtern die Portionierung und Kostenkontrolle.
Zertifizierte Herkunft: Aus MSC-zertifizierter Fischerei mit neuseeländischem Hoki.
Erhitzen/Regenerieren, bis eine Kerntemperatur von 75°C erreicht
ist. Sowohl geeignet für: • Teller-Regeneration im Induktionswagen •
Induktionsregeneration
