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Artikelnr.: S20000 ISBN: 9009581008031

Roux hell

Ausverkauft

Roux hell ist die ideale Basis zum Binden heller Saucen und Suppen in der professionellen Großküche. Die klassische Mehlschwitze aus Weizenmehl und Palmfett lässt sich unkompliziert in kochende Flüssigkeiten einrühren und sorgt verlässlich für eine sämige Konsistenz ohne Klumpenbildung. Perfekt geeignet für Gastronomie, Hotellerie und Gemeinschaftsverpflegung zur effizienten und gelingsicheren Speisenzubereitung im anspruchsvollen Küchenalltag.

  • Einfache Dosierung: 80–100 g pro Liter für Saucen oder 60–70 g pro Liter für Suppen.
  • Gelingsicher und zeitsparend: Schnelle Bindung ohne langes Anschwitzen direkt im Kochprozess.
  • Pflanzliche Rezeptur: Rein pflanzlich und für die vegetarische sowie vegane Küche geeignet.
  • Praktische Lagerung: Unkomplizierte Bevorratung trocken und bei Raumtemperatur.
GebindeStk./GewichtZubereitungsgrad
Eimer 10 kg1 Stk. à 10 kgAufbereitfertig
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€0,00
ZuckerarmSalzarmVegetarischVeganOhne Geschmacksverstärker
Zubereitung im Kochtopf
Legende zu Icons

WEIZENMEHL, Palmfett.
Nährwertangaben:

Brennwert [kJ]:#:#2 364#;#Brennwert [kcal]:#:#568#;#Fett [g]:#:#41#;#- davon ges. Fettsäuren [g]:#:#27#;#Kohlenhydrate [g]:#:#43#;#- davon Zucker [g]:#:#0,5#;#Eiweiß [g]:#:#6#;#Salz [g]:#:#0,01#;#
Allergene: A. Kann Spuren von Eiern und Eiererzeugnissen, Milch und Milcherzeugnissen (inkl. Lactose), Sellerie und Sellerieerzeugnissen, Soja und Sojaerzeugnissen enthalten.
Legende zu Allergene
Lagerbedingungen:

Trocken und bei Raumtemperatur lagern.
Zubereitungsanleitung:

Für Saucen: 80-100g Roux mit 1 Liter kochendem Wasser vermengen
Für Suppen: 60-70g Roux mit 1 Liter kochendem Wasser vermengen