Cook & Chill Kartoffelpüree mit Milch ohne Palmöl
Das Cook & Chill Kartoffelpüree mit Milch ohne Palmöl ist eine hochwertige Basis für die moderne Großküche. Als kaltquellendes Püree bietet es maximale Flexibilität und ist ideal für Gastronomie, Hotellerie und Gemeinschaftsverpflegung. Hergestellt aus 81 % Kartoffeln und 14 % Vollmilchpulver, garantiert es einen cremigen Geschmack und ist schnell zubereitet. Dieses Produkt ist zudem vegetarisch und frei von Geschmacksverstärkern, was es zu einer beliebten Wahl für vielfältige Speisepläne macht. Es wird trocken und bei Raumtemperatur gelagert, was die Bevorratung vereinfacht.
- Schnelle & einfache Zubereitung: Der Beutelinhalt (5 kg) lässt sich einfach in kaltes Wasser einrühren und ist nach kurzer Quellzeit servierbereit. Ideal für effiziente Küchenabläufe.
- Hohe Flexibilität: Nach dem Anrühren kann das Püree gekühlt bis zu 48 Stunden aufbewahrt werden und ist somit perfekt für Cook-&-Chill-Systeme geeignet. Auch im Konvektomaten schnell regenerierbar.
- Qualität und Geschmack: Eine cremig-feine Textur durch 14 % Vollmilchpulver und sorgfältig ausgewählte Zutaten für einen authentischen Kartoffelgeschmack.
- Lange Haltbarkeit & einfache Lagerung: Im verschlossenen Zustand trocken und nicht über Raumtemperatur lagerbar. Nach dem Öffnen gut verschlossen im Kühlschrank aufbewahren.
| Zubereitungsgrad |
|---|
| Aufbereitfertig |
Vegetarisch
Ohne Geschmacksverstärker
Zubereitung im Kombidämpfer Dampf
Cook & Chill81% Kartoffeln, 14% VOLLMILCHPULVER (26% Fett), Speisesalz, Sonnenblumenöl, Emulgator: E471, Verdickungsmittel
(Guarkernmehl, Xanthan), Aroma, Antioxidationsmittel: E304, Kurkuma, färbendes Gewürzextrakt.
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Im verschlossenen Zustand trocken und nicht über Raumtemperatur lagern. Nach dem
Öffnen kühl, gut verschlossen und trocken lagern und innerhalb von 14 Tagen
verbrauchen.
Beutelinhalt (5 KG) in 22,5 lt. kaltes Wasser einrühren
5-10 min quellen lassen und anschließend nach Bedarf portionieren
Bei sachgemäßiger Kühlung unter 3°C kann das angerührte Püree 48 Stunden
abgedeckt aufbewahrt werden.
Im Konvektomaten, Kombidämpfer oder Regenerierwagen bei 150°C für ca.
20-30 Minuten erhitzen
Eine Kerntemperatur von 70°C muss erreicht werden
Servierfertig