Ravioli mit Bärlauch-Füllung vorgekocht
Die Ravioli mit Bärlauch-Füllung sind vorgekochte Teigwaren und als Saisonprodukt ausgewiesen. Sie werden garfertig im Karton zu 5 kg mit fünf Einheiten à 1 kg angeboten und sind für die Zubereitung im Kochtopf vorgesehen. Das Produkt ist für Speisenangebote in professionellen Küchen geeignet.
- Vorgekocht: Mit Bärlauch gefüllte Teigwaren.
- Garfertig: Für die weitere Zubereitung vorgesehen.
- Gebinde: Karton mit 5 kg, aufgeteilt in 5 x 1 kg.
- Saisonprodukt: Als Artikel für saisonale Speisenangebote ausgewiesen.
| Gebinde | Stk./Gewicht | Zubereitungsgrad |
|---|---|---|
| Karton 5 kg | ca. 125 Stk. à 40 g | Garfertig |
Teig 65%: HARTWEIZENGRIESS, pasteurisiertes EI 24%, WEIZENMEHL Typ "0", Wasser,
Olivenöl, jodiertes Salz.
Füllung 35%: Ricotta (MOLKE, Salz, Säureregulator: Milchsäure), Bärlauch 30%, Spinat,
Paniermehl (WEICHWEIZENMEHL Typ "0", Wasser, Salz), Olivenöl, geriebener Käse
(MILCH, Salz, Lab, Konservierungsmittel: Lysozym EI-Protein), jodiertes Salz, schwarzer
Pfeffer, Muskatnuss, Knoblauchpulver.
Brennwert [kJ]:#:#783#;#Brennwert [kcal]:#:#186#;#Fett [g]:#:#4,1#;#davon ges. Fettsäuren [g]:#:#1,6#;#Kohlenhydrate [g]:#:#28#;#davon Zucker [g]:#:#0,8#;#Eiweiß [g]:#:#8,4#;#Salz [g]:#:#0,9#;#
Tiefgekühlt bei mind. -18°C lagern.
Das gefrorene Produkt in kochendes Salzwasser geben und ca. 2 Minuten langsam
kochen lassen. Abseihen und mit einer beliebigen Sauce servieren.