Die Spinat-Ricotta-Knödel verbinden Semmelteig mit Spinat, feiner Würzung und einer Ricotta-Zubereitung als Füllung. Die rohen Knödel sind garfertig und eignen sich für professionelle Küchen, die eine klar portionierte Knödelspezialität anbieten möchten. Im Karton sind 120 Stück zu je 65 g enthalten. Das Gebinde umfasst zwei Beutel mit je 3,9 kg.
Portioniert: 120 Stück à 65 g pro Karton.
Gefüllte Variante: Semmelteig mit Spinat und Ricotta-Zubereitung.
Für die Weiterverarbeitung: Rohes, garfertiges Produkt.
Großgebinde: 7,8 kg im Karton, aufgeteilt in 2 x 3,9 kg.
Gefrorene Knödel in siedendes Salzwasser geben und darauf achten, dass die
Wassertemperatur konstant bleibt. Anschließend ca. 15 min ziehen lassen.
ODER im Kombidämpfer: Knödel in tiefe GN setzen, bis zur Hälfte mit heißem
Wasser befüllen und bei 94°C ca. 20-30 min dämpfen (geräteabhängig)
Kerntemperatur von 72°C beachten.
