Cannelloni Tomate Mozzarella-Füllung vorgekocht
Diese vorgekochten Cannelloni mit Tomate-Mozzarella-Füllung verbinden frische Eierteigrohre mit einer herzhaften Füllung aus Käse und Tomaten. Die tiefgekühlte 5-kg-Verkaufseinheit mit ca. 125 Stück à 40 g eignet sich für die planbare Zubereitung in Gastronomie, Hotellerie und Gemeinschaftsverpflegung. Im Backofen sind die Cannelloni in kurzer Zeit servierbereit.
- Vorgekocht: erleichtert die Vorbereitung im Küchenalltag.
- Portionierbar: ca. 125 Stück à 40 g pro Karton.
- Tiefgekühlt: für die Lagerung bei mindestens -18 °C.
- Backofenzubereitung: bei 180 °C für 30 Minuten backen.
| Gebinde | Stk./Gewicht | Zubereitungsgrad |
|---|---|---|
| Karton 5 kg | ca. 125 Stk. à 40 g | Garfertig |
Teig (35%): Vorgekochter Eierteig [Eierteig (HARTWEIZENGRIESS, 19% frische pasteurisierte EIER,, WEIZENMEHL Typ 0,
Wasser, Meersalz) Wasser].
Füllung (65%): RICOTTA (MOLKE, Salz, Säureregulator: Milchsäure), 11% Tomatenmark, Paniermehl (WEICHWEIZENMEHL, Wasser,
Salz), Champignons, MOZZARELLA KÄSE (MILCH, Salz, Lab, Milchenzyme), Wasser, Sonnenblumenöl, Zwiebeln, Schwarze Oliven
(49% schwarze Oliven, Wasser, Salz, Farbstabilisator: Eisengluconat), geriebener KÄSE (MILCH, Salz, Lab,
Konservierungsmittel: Lysozym aus EI), Basilikum, Bärlauch, 1% getrocknete Tomaten (Tomaten, Salz), Kapern in Salz
(60% Kapern, Salz), Olivenöl, schwarzer Pfeffer, Lorbeer, Muskatnuss, Rosmarin, Knoblauch, Zucker, Thymian, Aromen.
Brennwert [kJ]:#:#825#;#Brennwert [kcal]:#:#197#;#Fett [g]:#:#8,6#;#davon ges. Fettsäuren [g]:#:#4,6#;#Kohlenhydrate [g]:#:#20#;#davon Zucker [g]:#:#2,6#;#Eiweiß [g]:#:#9#;#Salz [g]:#:#1,25#;#
Tiefgekühlt bei mind. - 18°C lagern.
Das tiefgefrorene Produkt in eine Auflaufform geben. Je nach Geschmack anrichten
und im vorgeheizten Backofen bei 180°C für 30 min backen (20 min in einem
Umluftofen)